• Distinguir y analizar los procesos de información que se producen en los establecimientos de producción y venta de productos de pastelería.
• Aplicar las técnicas de venta, optimizando los resultados económicos del establecimiento manteniendo la satisfacción del cliente.

1. Estudiar las necesidades y deseos del cliente en segmentos bien definidos del mercado.

2. Comunicación interpersonal y sus tipos.

3. Análisis de las necesidades humanas y la motivación.

4. Evaluar y medir la imagen de la empresa y la satisfacción del cliente.

5. Motivación a todos los departamentos.

6. Estructura C.R.M. (Customer Relationship Management).

7. Marketing.

8. Elementos de merchandising en pastelería.

9. Estructura de un plan de marketing.